Det kan kanskje virke uoverkommelig å skulle tilberede sunn middag fra bunn når du kommer sliten hjem fra jobb eller trening, så det er bra noen retter er så enkle at de nesten lager seg selv. Her er en oppskrift på en supergod rett med laks som krever minimal innsats.
Ingredienser til 4 pers.:
● 600 g laksefilet uten skinn
● 100 g babyspinat
● 300 g poteter
● 2 løk
● 1 ss hakket, fersk estragon
● 100 g fetaost i terninger
● 50 g hasselnøtter
● 3 dl matfløte (9 % fett)
● 1 ss salt
● ½ ts pepper
● ½ ts muskatnøtt
● Litt persille til pynt
Slik gjør du:
● Skjær laksen i mindre biter på cirka 2 x 2 cm.
● Skjær potetene i små terninger på cirka 1 x 1 cm.
● Skjær løken i terninger.
● Bland alle ingrediensene unntatt persillen godt sammen, og fordel det i en ildfast form.
● Bak retten i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.
● Pynt med fersk persille, og server eventuelt litt salat til.
