Avokadosuppe med reker og chili

Avokado er supert følge til rekene. Skalldyr har nesten ikke noe fett, så det er viktig å tilføre en fettkilde, slik at retten får god ernæringsmessig balanse. Avokadoen inneholder mye av det sunne fettet, og smaksmessig harmonerer den også godt med reker.

15. mai 2014 av Mads Persson

Avokadosuppe med ferske reker og chili (2 personer)

Ingredienser: 
150 g ferske hele reker
2 avokadoer, godt modne
150 g naturell fløteost
½ fersk chili
1 cm fersk ingefær
1 fedd hvitløk
1 dl grønnsaksbuljong, avkjølt
Saften av ½ sitron
Salt, pepper
Brønnkarse til pynt

Slik gjør du:
1. Bland avokado, fløteost, chili, ingefær, hvitløk og buljong, og blend det til en tyktflytende og suppelignende konsistens. Bruk stavmikser eller kjøkkenmaskin.

2. Smak til med sitronsaft, salt og pepper, og la suppen hvile i kjøleskapet i ca. 20 min.

3. Pill de ferske rekene imens, og server suppen for eksempel som forrett med reker og brønnkarse på toppen. Suppler eventuelt med litt godt grovbrød.

Klikk her og les om hvorfor reken er en av havets absolutte kostvidundere.

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: