Oppskrift: Avokadosuppe med ferske reker og chili

Avocadosuppe med friske rejer og chili (2 personer)

Ingredienser: 150 g ferske hele reker 2 avokadoer, godt modne 150 g naturell fløteost ½ frisk chili 1 cm frisk ingefær 1 fedd hvitløk 1 dl grønnsaksbuljong, avkjølt Saften av ½ sitron Salt, pepper Brønnkarse til pynt

Slik gjør du: 1. Bland avokado, fløteost, chili, ingefær, hvitløk og buljong, og blend det til en tyktflytende og suppelignende konsistens. Bruk stavmikser eller kjøkkenmaskin.

2. Smak til med sitronsaft, salt og pepper, og la suppen hvile i kjøleskapet i ca. 20 min.

3. Pill de ferske rekene imens, og server suppen for eksempel som forrett med reker og brønnkarse på toppen. Suppler eventuelt med litt godt grovbrød.

Klikk her og les om hvorfor reken er en av havets absolutte kostvidundere.