Avokado er supert følge til rekene. Skalldyr har nesten ikke noe fett, så det er viktig å tilføre en fettkilde, slik at retten får god ernæringsmessig balanse. Avokadoen inneholder mye av det sunne fettet, og smaksmessig harmonerer den også godt med reker.
Avocadosuppe med friske rejer og chili (2 personer)
Ingredienser:
150 g ferske hele reker
2 avokadoer, godt modne
150 g naturell fløteost
½ frisk chili
1 cm frisk ingefær
1 fedd hvitløk
1 dl grønnsaksbuljong, avkjølt
Saften av ½ sitron
Salt, pepper
Brønnkarse til pynt
Slik gjør du:1. Bland avokado, fløteost, chili, ingefær, hvitløk og buljong, og blend det til en tyktflytende og suppelignende konsistens. Bruk stavmikser eller kjøkkenmaskin.
2. Smak til med sitronsaft, salt og pepper, og la suppen hvile i kjøleskapet i ca. 20 min.
3. Pill de ferske rekene imens, og server suppen for eksempel som forrett med reker og brønnkarse på toppen. Suppler eventuelt med litt godt grovbrød.
Vil du ha mer ut av treningen? Meld deg på Aktiv Trenings nyhetsbrev og få gode råd om trening, programmer, sunt kosthold, energi og restitusjon. Les mer
