Bakt torsk med friske erter
Til 4 personer:
800 g tykk torskefilet uten skinn og ben
250 g friske erter, ev. frosne selskapserter
1 hvitløk, finsnittet
4 ss crème fraîche
2 sitroner
2 never friske krydderurter, for eksempel gressløk, bredbladet persille og basilikum
Olivenolje
Salt og pepper
4 skiver grovbrød
Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 200 °C.
2. Legg torsken på en stekeplate med bakepapir. Salte fisken lett, og drypp den med olivenolje. Bak den i 7–8 minutter til du kan la en stekegaffel gli gjennom fisken uten å møte motstand.
3. Fres ertene raskt i en kjele med hvitløk og litt olivenolje, salt og pepper. De skal være møre, men fortsatt flotte og grønne (spar et par spiseskjeer til å pynte med). Tilsett deretter crème fraîche, og blend ertene til en puré. Smak til med litt salt, pepper, sitronskall og -saft.
4. Anrett pureen med torsken på toppen, og strø noen varme erter og friske krydderurter oppå torsken. Server grovbrød til.
Næringsinnhold per person:
Energi: 454 kcal
Protein: 48 g
Fett: 9,8 g
Karbohydrat: 47,4 g
Kostfiber: 8,6 g
Les hvorfor torsk er perfekt slankemat!
