Fajitas med bønner og chili
Oppskrift til 2 personer:- 150 g kalvefilet i strimler
- 2 paprika, f.eks. oransje
- 100 g bønner
- 1 løk
- ½ rød chili
- 1 boks hakkede tomater
- 4 egg
- 2 stilker persille
- Ekstra virgin olivenolje
- Havsalt og kvernet svart pepper
Slik gjør du
1. Skjær løken i små terninger. Brun den i 1 ss olivenolje. Skjær paprikaen i strimler, og bland den inn. Dryss lett med salt og pepper.
2. Tilsett kjøttet, og bland godt. Tilsett tomatene, chili hakket i skiver og litt vann. La det surre til kjøttet er mørt. Tilsett bønnene og smak til.
3. Pisk sammen egg, finhakket persille, salt og pepper. Hell eggemassen i en stor stekepanne, som er smurt med litt olivenolje.
4. Stek eggepannekaken på den ene siden, legg den over på et grytelokk, før du steker den på den andre. Legg den på et bakepapir, fyll den med kjøttfyllet, brett den og spis den!
Næringsinnhold per person: Energi: 638 kcal Protein: 45,5 g Fett: 29,4 g Karbohydrat: 55,7 g Kostfiber: 14,3 g
Oppskrift: Sunn chili con carne
