Fem delikate vintersupper

Allerede lei av julematen?

Her har du et alternativ som både smaker godt og er betydelig bedre for helsen. Vi gir deg oppskriftene på fem enkle og sunne vintersupper.

Grov vintersuppe med kylling

4 kyllingfileter i terninger 1 ss olivenolje 1 fedd hvitløk, presset 1 løk, skåret i terninger 2 gulrøtter, store terninger ½ sellerirot, store terninger 1 purreløk, i grove skiver 1 liter kyllingbuljong 4 dl matfløte 3 stilker frisk timian 1 ts eplesidereddik Salt og pepper Saften av en sitron 1 bunt persille, finhakket

Tilbereding 1. Varm oljen i en tykkbunnet kjele, og stek hvitløk og løk i ca. 1 min. Tilsett kyllingbitene, og stek videre i ytterligere 3 min. 2. Nå tilsettes gulrot, selleri og purreløk. Stek i 2 min. 3. Tilsett buljong, fløte, timian, eddik samt salt og pepper, og kok opp ved svak varme i 10–15 min. 4. Smak til med sitron, salt og pepper, og spis suppen rykende varm med et godt persilledryss på toppen. Serveres med litt grovt og godt brød til.

Rødbetsuppe med pepperrotkrem

500–700 g rødbeter, skrellet og skåret i grove biter 2 ss rapsolje 1 løk, grovhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 2 gulrøtter, skrellet og skåret i store biter 1 bakepotet, skrellet og skåret i store biter 1 ts koriander ½ frisk chili, finhakket 1 l hønsebuljong Saften av en sitron Salt og pepper 250 g skyr 1 ss finrevet pepperrot 1 bunt gressløk

Tilbereding 1. Varm rapsoljen i en kjele, og stek løken ved svak varme i ca. 2 min. Tilsett hvitløk, og stek i 1 min. Tilsett gulrot, potet, rødbeter, koriander og chili, og fortsett stekingen ved svak varme i 5–6 min. 2. Ha i hønsebuljong, og kok suppen under lokk i ca. 30 min til rødbetene er myke. 3. Blend suppen, og smak til med sitron, salt og pepper. 4. Rør en krem av pepperrot, skyr, salt og pepper. 5. Server suppen med en skje pepperrotkrem, et dryss gressløk samt grovt og godt brød.

Oppskrift: Sunn chili con carne