Grateng med brokkoli og purre

Prøv en deilig grateng med brokkoli, purre og persillerot til middag.

31. mai 2010 av Martin Kreutzer og Helle Brønnum Carlsen

Ingredienser til 1 person: 200 g brokkoli 100 g purre 150 g persillerot 2 dl skummetmelk 15 g hvetemel 5 g olivenolje Salt Pepper Muskatnøtt 1 eggeplomme 2 eggehviter 10 g parmesanost 100 g tomat Ev. med timian Ev. sennep

Slik går du frem: Del brokkolien i buketter, skjær purren i ringer og persilleroten i biter og damp alle grønnsakene i 1-2 min. Rør sammen melk og mel kaldt, og kok opp langsomt mens du rører.

Tilsett olje, salt, pepper og revet muskat mens du visper. La koke i 3 min mens du rører. Slå av varmen, la sausen avkjøle i noen minutter og rør i eggeplommen. Stivpisk hvitene, og vend dem i eggemassen.

Tilsett avsilte grønnsaker, ha alt i en form med bakepapir og dryss revet ost over. Stek ved 180 grader i 35-40 min, litt avhengig av hvor mye plass gratengen har til å heve i formen.

Server den rykende varm med tomatskiver, ev. blandet med timian, litt sennep, salt og pepper.

Energi per porsjon

Energi: 544 kcal Protein: 38,7 gram Fett: 17,8 gram Karbohydrat: 66,1 gram Kostfiber: 17,1 gram

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: