Les også

Tallerken med pasta og grønnsaker

Vegetarpasta

Pasta carbonara
© Thomas Dahl

Kremet pasta carbonara

Piff opp den populære retten pasta carbonara med sprø parmaskinke, løk, tomat og brokkoli.

2. januar 2018 av Anders Karmark

Pasta carbonara med en tvist med sprø parmaskinke, løk, tomat og brokkoli

Ingredienser (til 4 pers.):

200 g fullkornspasta, penne
2 løk
2 store tomater
1 brokkoli
8 skiver parmaskinke
4 dl lettmelk
50 g finrevet parmesan
1 ts timian (tørket eller fersk)
Salt og pepper
1 ss olivenolje
Litt hakket persille som pynt

Slik gjør du:

  • Kok pastaen og la den avkjøle.
  • Finhakk løken og skjær tomatene i terninger. 
  • Del brokkolien i små buketter.
  • Bak parmaskinken i ovnen ved 180 grader i ca. 10 min.
  • Stek løken i olivenolje i en middels varm stekepanne til den er gyllen. 
  • Tilsett lettmelk, timian, salt og pepper og la det koke inntil mengden er redusert til cirka halvparten. 
  • Tilsett tomat, brokkoli og parmesan.
  • Bland alt sammen med pastaen og legg de sprø skivene med parmaskinke oppå. 
  • Pynt eventuelt med hakket persille.

Næringsinnhold per person:

Energi: 414 kcal
Protein: 26,2 g
Fett: 12,8 g
Karbohydrat: 52,9 g
Kostfiber: 8,9 g
Pasta
Sunn pasta?

Sammen med ris, poteter og brød har pastaen fått et dårlig rykte de siste årene, men fullkornsvariantene inneholder både trege karbohydrater, masse vitaminer og mineraler, samt kostfiber nok til å dekke hele dagsbehovet i en enkelt porsjon. Du kan få enda flere helsefordeler ved å spise pastaen kald, for eksempel i en pastasalat. Når pastaen avkjøles, stabiliserer den blodsukkeret og har bedre effekt for tarmen, noe som har stor betydning for immunforsvaret. Så det er helt trygt å invitere den gamle hverdagsklassikeren tilbake til bordet. 

© iStock

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: