Ingredienser til 1 person:
80 g gulrot
100 g purre
150 g spisskål
50 g sukkererter
100 g kyllingbryst
½ ts peanøttolje
1 hvitløkbåt
2 cm ingefær
½ rød chili
1 ss karri
1 ss kokosmel
Salt
Pepper
½ dl Cultura
Frisk koriander
Vårløk
30 g naturris
Tilberedning:
Rens og skjær opp alle grønnsakene i skrå biter. Kok kyllingen (fjern skinn og ben) i 10 min, og skjær kjøttet i små biter.
Ha olje i wokpannen, og fres hvitløk, ingefær og chili med karri i 15 sek.
Ha oppi grønnsaker, unntatt erter, rør rundt, og la det koke litt. Tilsett kokosmel og 1 dl vann, og la det småkoke i 5 min.
Kok risen. Smak retten til med salt og pepper, tilsett erter, vend den med Cultura, og pass på at det ikke koker.
Server retten i en dyp tallerken med ris, og dryss med hakket koriander og vårløk.
