Oppskrift: Anismarinert kyllingbryst med rødkålsalat

Anismarinert kyllingbryst med rødkålsalat (til 5 personer)

Ingredienser: 5 kyllingbryst 2 dl appelsinjus 2 hele stjerneanis 1 ss hvitvinseddik ½ rødkål 3 mandariner 2 dl rapsolje 1 ss balsamico Saften av en sitron 1 stor neve ristede valnøtter 1 bunt finhakket kruspersille Ca. 15 steinfrie dadler 300 g fetaost i blokk

Slik gjør du:

1. Kok en marinade av appelsinjus, stjerneanis og eddik. La småputre i ca. 5 min, og hell den over de hele kyllingbrystene.

2. La det marinere i ca. 30 min.

3. Sil av marinaden, og stek filetene i ovnen (gjerne i stekepose) ved 200 grader i 25 min.

4. Snitt rødkålen tynt i lange strimler. Skrell mandarinene, og ta ut båtene. Rør sammen en dressing av rapsolje, balsamico og sitronsaft.

5. Bland rødkålen med mandarinbåter, valnøtter, persille og dadler, og smuldre fetaosten over den ferdige salaten til slutt.

Vil du vite mer om kylling? Klikk her!