Langtidsstekt stek med grillet paprika og poteter (seks personer)
Ingredienser:
1 stek på ca. 1,5 kg
3 stk. rød paprika
1,5–2 kg små poteter med skall
1 bunt rosmarin
1 hel hvitløk
1 ss balsamicoeddik
3 ss olivenolje
Salt og pepper
Slik gjør du:
1. Stek kjøttet ved 145 grader i 1–2 timer etter smak og behag. Vil du ha en rosa stek, bør steketermometeret vise 55–60 grader.
2. Del paprikaene i to, og gi hvitløksfeddene, med skall, et trykk med flatsiden av en kniv. Paprika, hvitløk, poteter, rosmarin, balsamico, olivenolje, salt og pepper blandes sammen i en stor ildfast form.
3. Når steken er ferdig, skal den hvile en stund. Øk temperaturen til 220 grader, og sett fatet med tilbehøret i ovnen
4. Rør rundt i blandingen ca. hvert 10. min, slik at det ikke svir seg. La det stå i ca. 30 min.
5. Server fatet med poteter og paprika sammen med skiver av steken.
