Lun potetsalat og kjøttboller
Til 4 personer:
600 g ferskpotet
2 fedd hvitløk
1 bunt frisk gressløk
½ bunt frisk estragon
½ dl olivenolje
2 ss eplesidereddik
1 ss dijonsennep
800 g karbonadedeig
2 egg
2 dl melk, lunken
4–6 ss havregryn
2 fedd hvitløk, finhakket
2 sjalottløk, finhakket
½ bunt frisk basilikum, grovhakket
75 g fetaost
Salt og pepper
Slik gjør du:
1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Vask potetene, og kok dem møre med salt.
3. Bland kjøttdeig med salt. Tilsett eggene, og bland godt. Ha deretter i havregryn og melk, og kna farsen sammen til en myk og smidig konsistens. Tilsett løk, hvitløk, basilikum og smuldret fetaost, før du salter og peprer.
4. Trill kjøttdeigen til boller som er litt større enn golfballer, og drypp litt olivenolje over bollene. Stek dem i ca. 8 minutter til de er faste.
5. Rør sammen dijonsennep, eddik, salt og pepper, og bruk en visp når du tilsetter olivenoljen. Tilsett de friske urtene, og vend alt sammen med potetene like før retten skal serveres.
Næringsinnhold per person:
Energi: 674 kcal
Protein: 54,8 g
Fett: 32,9 g
Karbohydrat: 37,5 g
Kostfiber: 2,7 g
Lær mer om poteten!
Oppskrift: Sunn chili con carne
