Oppskrift: Lynbouillabaisse

Ingredienser - 2 personer Ca. 250 g frossen seifilet eller annen hvit fisk 1 bakepotet 1 rød paprika 1 rødløk 1 fedd hvitløk 2 ss olivenolje 1 liten boks tomatpuré Ca. 1 liter fiskebuljong (ev. vann og fiskebuljongterning) 1 boks skinnfrie tomater 1 håndfull basilikumblader 4 dl matfløte 1 sitron

Tilberedning Grovskjær alle grønnsakene, og stek dem med olivenolje i en tykkbunnet kjele. Når de er godt stekt og begynner å sette seg fast i kjelen, tilsetter du tomatpuré. Rør raskt slik at det ikke brenner seg.

Tilsett fiskebuljongen, de hermetiske tomatene, basilikum og selve fisken. La suppen småkoke under lokk i cirka 30 minutter til alle ingrediensene er myke.

Blend suppen med en stavmikser eller en vanlig blender til den er helt jevn. Sett kjelen tilbake på varmen, og tilsett fløte og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.