Paprikasuppe

Styrker immunforsvaret.

27. januar 2011

Ingredienser til 4 personer 2 ss olivenolje 300 g kyllingkjøtt i terninger 6 røde paprikaer 1 hakket rødløk 3 gulrøtter i grove stykker 4 fedd hvitløk 4 tomater i terninger 1¼ liter vann 4 håndfuller renset fersk spinat 4 ss mascarpone Saft og skall fra to sitroner

Tilberedning Skjær kyllingbryst i terninger, kok dem i 5–10 minutter, og legg dem til side.

Fjern frø og kjerner fra paprikaene, og stek dem sammen med løk og hvitløk i cirka to minutter.

Tilsett tomater i terninger, gulrot og vann, og la suppen simre med kyllingstykkene til grønnsakene er myke.

Til slutt har du i spinaten og lar det hele koke i ett minutt.

Ha i mascarponen, og blend suppen til den har en flott oransje farge. Smak til med sitronsaft og -skall, salt og pepper.

Helsesuppen

Nesten alle supper er basert på å koke grønnsaker i vann eller buljong før det hele kjøres i blender. På den måten bevarer du de fleste vitaminene og mineralene. Enten finnes de fortsatt i grønnsakene, eller så flyter de rundt i kokevannet. Vitamininnsprøytningen er bra for immunforsvaret, som blir bedre til å beskytte mot sykdom og treningsverk. Bruk mye hvitløk og mange sitrusfrukter i suppen. Begge deler virker infeksjonsdempende og inneholder mange vitaminer.

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: