Les også

Slank pizza

Provencalsk lam

Trenger du inspirasjon til en sunn og lekker middag? Prøv denne slanke utgaven av Provençalsk lam.

27. mai 2010 av Martin Kreutzer og Helle Brønnum Carlsen

Ingredienser 1 person: 150 g renskåret lammefilet 2½ dl blandede krydderurter av gressløk, timian, rosmarin, basilikum, salvie ½ sjalottløk 1 hvitløkbåt Salt og pepper 1 ts olivenolje Revet skall av ½ usprøytet/økologisk sitron Litt saft fra sitronen 2 persillerøtter 4 stilker stangselleri 150 g grønn squash 5 hvitløkbåter med skall 2 dl kraft/buljong (grønnsak eller kalv) 1 ss oliventapenade

Tilberedning: Finhakk alle krydderurtene, og bland dem med finhakket hvitløk, sitronskall og sjalottløk. Krydre kjøttet med salt og pepper, og brun det i ca. 2 minutter på hver side i olje i en panne. Klapp finhakkede urter på kjøttet, slik at det nesten er pakket inn i kryddergrønt. Tilsett ev. litt sitronskall.

Skrell rotfruktene, og skjær disse, squash og stangselleri i grove, rustikke biter, som du blander med hele hvitløkbåter. Legg blandingen i bunnen av en ildfast form, og hell kraften over. Legg lammekjøttet oppå, og la det stå i ovnen ved 200 grader i 15–20 min. Serveres med en klatt tapenade til å dyppe grønnsakene i.

Energi per person

Energi: 520 kcal Protein: 41 gram Fett: 22 gram Karbohydrat: 50 gram Kostfiber: 18 gram

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: