20-km-gryte (til 4 personer)
Ingredienser:
2 gulrøtter
1 løk
¼ sellerirot
1½ kg sprengt oksebryst
4 persillestilker
3 laurbær
10 hele pepperkorn
Tilbereding:
Vask gulrøttene grundig, skjær av endene og del dem i grove biter. Rens løken og del den i fire. Rens selleriroten, og skjær den i grove biter.
Fjern sener og fett fra kjøttet, legg det i en stor gryte, og dekk med vann. Kok opp, og bruk en skje til å fjerne skummet på overflaten.
Tilsett grønnsakene og de øvrige ingrediensene, og la kjøttet småkoke under lokk i 2½–3 timer.
Når du kjenner at kjøttet er helt mørt, tar du det opp av laken og skjærer det i tynne skiver.
Tilbehør:
Serveres med stuet kål og en salat av for eksempel asparges, gulrøtter og friske grønne bønner.
Tips:
Kaldt storfekjøtt er også godt dagen etter i en rugbrødsandwich med revne gulrøtter og sprø salat.
