Ingredienser - 10 porsjoner
10 ferske fiskefileter uten skinn og bein
Ca. 5 skiver daggammelt
grovt brød med frø og kjerner
1 fedd hvitløk
3 ss pinjekjerner
Skallet av 1 sitron
1 ss olivenolje
1 bunt blandede friske krydderurter (for eksempel dill, persille og basilikum)
½ glass hvitvin
Tilberedning
Fordel fiskefiletene i en ildfast form, hell over vinen, dekk formen med folie, og damp filetene i ovnen ved 175 grader i ca. 10–15 min.
I mellomtiden kan du smuldre eller finhakke brødet og blande det i en skål med olje, pinjekjerner, sitronskall, et fedd hvitløk, krydderurter og litt salt.
Rist brødblandingen til den er lett sprø.
La fisken avkjøles, hell av væsken og dryss til slutt brødblandingen over det hele.
Server med ekstra sitron og kokte poteter.
