Omelett med sopp og parmesan (2 personer)
Ingredienser:
1 stor neve finrevet parmesan
4 økologiske egg
1 ss olivenolje
1 løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 boks østerssopp
1 håndfull frisk babyspinat
2 dl melk
Les mye mer om hvorfor egg er så bra for deg som trener.
Slik gjør du:
1. Varm opp oljen i en tykkbunnet stekepanne (som tåler å stå i ovnen), og stek løk og hvitløk i ca. 2–3 min ved høy varme.
2. Tilsett østerssopp og spinat. Stek videre i ca. 3 min, eller til soppen har fått litt farge og spinaten har falt sammen.
3. Pisk egg og melk, og hell blandingen over soppen i stekepannen.
4. Skru ned varmen, og la omeletten stå ved svak varme i ca. 10 minutter.
5. Slå på grillelementet i ovnen.
6. Fordel den revne parmesanen på omeletten, sett stekepannen rett i ovnen, og grill i ca. 2 min, eller til osten er smeltet og omeletten har en flott gyllenbrun farge.
Les om parmesanostens kjernesunne egenskaper: Klikk her!
