Oppskrift: Deilig pastasalat med and

And er både proteinrikt og fettfattig, og må absolutt ikke spises med saus og poteter for å smake fantastisk. Prøv denne supersunne pastasalaten med and.

2. desember 2016 av Martin Kreutzer

Ingredienser:

4 personer

  • 2 røde paprika

  • 2 gule paprika

  • 1 ss. olivenolje

  • 2 andebrystfileter

  • 300 g fullkornpasta

  • ½ ss. hvitvineddik

  • 1 ts. dijonsennep

  • ½ ts. sukker

  • ½ ts. havsalt

  • Svart pepper

  • 2 ss. persille

  • 50 g hasselnøtter

Fremgangsmåte:

  • Del paprikaene i to på langs, rens dem, og bak dem i ovnen ved 220 grader i 15 minutter. Legg dem i en plastpose til avkjøling. Fjern skinnet, skjær dem i mindre biter og gni dem inn med olivenolje.

  • Fjern fettet fra andekjøttet, og kok det i saltet vann i en time. Skjær kjøttet i mindre biter.

  • Kok pastaen etter anvisningen. Lag en marinade av olivenolje, hvitvinseddik, sennep, sukker, salt, pepper og finhakket persille, og putt pastaen i marinaden. Rist hasselnøttene i en stekepanne, og fjern skallet.

  • Vend and, paprika og hasselnøtter i pastaen, og server pastasalaten.

Næringsinnhold pr. person:

Energi: 479 kcal. Protein: 37,8 g. Fett: 21,1 g. Karbohyd: 64,7 g. Kostfiber: 9,8 g.

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: