And er både proteinrikt og fettfattig, og må absolutt ikke spises med saus og poteter for å smake fantastisk. Prøv denne supersunne pastasalaten med and.
8. mars 2019
av
Martin Kreutzer
Ingredienser:
4 personer
2 røde paprika
2 gule paprika
1 ss. olivenolje
2 andebrystfileter
300 g fullkornpasta
½ ss. hvitvineddik
1 ts. dijonsennep
½ ts. sukker
½ ts. havsalt
Svart pepper
2 ss. persille
50 g hasselnøtter
Fremgangsmåte:
Del paprikaene i to på langs, rens dem, og bak dem i ovnen ved 220 grader i 15 minutter. Legg dem i en plastpose til avkjøling. Fjern skinnet, skjær dem i mindre biter og gni dem inn med olivenolje.
Fjern fettet fra andekjøttet, og kok det i saltet vann i en time. Skjær kjøttet i mindre biter.
Kok pastaen etter anvisningen. Lag en marinade av olivenolje, hvitvinseddik, sennep, sukker, salt, pepper og finhakket persille, og putt pastaen i marinaden. Rist hasselnøttene i en stekepanne, og fjern skallet.
Vend and, paprika og hasselnøtter i pastaen, og server pastasalaten.
Næringsinnhold pr. person:
Energi: 479 kcal.
Protein: 37,8 g.
Fett: 21,1 g.
Karbohyd: 64,7 g.
Kostfiber: 9,8 g.
Vil du ha mer ut av treningen? Meld deg på Aktiv Trenings nyhetsbrev og få gode råd om trening, programmer, sunt kosthold, energi og restitusjon. Les mer
