Rød salat med brokkoli


Rød salat med brokkoli

Prøv denne herlige røde salaten med brokkoli. Den kan fint være et selvstendig måltid til lunsj eller som en del av en større buffe.

6. april 2019 av Anders Karmark

Rød salat med brokkoli

Prøv denne gode salaten med tunfisk, hvetekjerner og cherrytomater vendt i en søt/syrlig yoghurtdressing.

Ingredienser (4 pers.):

  • 1 hode radicchio rosso-salat 
  • 1 brokkoli 
  • 1 blomkål 
  • 200 g kokte hvetekorn 
  • 300 g tunfisk i vann 
  • 150 g cherrytomater 

Dressing:
  • 4 ss gresk yoghurt, 2 prosent fett  
  • 1 ss sitronsaft 
  • 1 ss akasiehonning 
  • ½ bunt hakket persille 
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Skyll salaten og skjær den i fine strimler. Del brokkoli og blomkål i små buketter. 
  2. Del cherrytomatene i to. 
  3. Rør gresk yoghurt, akasie- honning, sitronsaft, salt og pepper sammen til en tykk dressing, og vend den sammen med salat, blomkål, brokkoli og hvetekorn. 
  4. Tøm tunfisken, og bland den forsiktig i. Pynt med cherrytomat og persille. Server eventuelt med grovt brød.

Næringsinnhold pr. person: 

Energi: 244 kcal

Protein: 31,1 g

Fett: 2,4 g

Karbohyd.: 28,3 g

Kostfiber: 8,2 g

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: