Fullkorn pastasalat med cherrytomater og kylling
(2 personer)
Ingredienser: 100 g fullkornpasta Ca. 20 cherrytomater 1 håndfull persille, finhakket 1 ss matyoghurt 2–3 soltørkede tomater 1 dl olivenolje 1 fedd hvitløk 2 kyllingfileter, skåret tynt på langs Salt og pepper
Slik gjør du:
1. Kok pastaen som angitt på pakken, før du lar den bli kald.
2. Del cherrytomatene i to, og bland dem med pasta, persille og matyoghurt.
3. Blend soltørkede tomater, olje og hvitløk, og bland denne tapenaden med pastaen.
4. Bland hele salaten godt slik at yoghurten og tapenaden danner en kremaktig dressing. Smak til med salt og pepper.
5. Til slutt grilles kyllingen raskt i en glohet grillpanne, før den serveres til pastasalaten.
Les om tomatens gode egenskaper: Klikk her!
Flere oppskrifter med tomater: Klikk her!
