Ingredienser til 4 personer: 800 g oksekjøtt Olivenolje Havsalt Pepper 150 g rødbete 150 g sellerirot 150 g gulrot 100 g persillerot 2 ss olivenolje 2 ss balsamico 1 ss sesamfrø 100 g babyspinat
Tilberedning: Gni kjøttet med olje, og krydre med salt og pepper. Legg kjøttet i en ildfast form, og intervallstek: 8–20 min ved 220 grader, som du senker til 190 grader etter 5 min. Deretter skal kjøttet hvile utenfor ovnen i 8–20 min. Stek det igjen i 8–20 min på 190 grader, og la det hvile i 8–20 min. Velg selv hvor lenge du vil steke det, men kjøttet skal steke og hvile i like lang tid.
Skjær kjøttet i fine skiver. Skjær frisk rødbete, selleri rot, gulrot og persillerot i biter, krydre med salt og pepper og rist dem i pannen. Lag en dressing av balsamico og sesamfrø, og vend rotfruktene i den. Anrett med babyspinat og kjøttskiver. Bruk ev. mindre kjøtt per person, og ha til neste dag også.
Derfor er det sunt: Salaten inneholder masse fiber, som gjør underverker for fordøyelsen. En lang rekke plantestoffer, karotener, styrker immunforsvaret.
Energi per person
Energi: 340 kcal Fett: 12 gram Protein: 37 gram Karbohydrat: 18 gram
