Sprø rødbetsalat med eple og hytteost
(tilbehør til 8 personer)
Ingredienser:
5–6 rødbeter
2 epler
1 rødløk
4 ss hytteost
1 ss eplesidereddik
2 ss rapsolje
2 ss ristede gresskarkjerner
1 bunt gressløk, finskåret
Les mye mer om hvorfor rødbeter er så bra for deg.
Slik gjør du:
1. Gi halvparten av rødbetene et oppkok, og la den andre halvparten være rå. Kok dem ved først å legge rødbetene i kaldt vann og deretter varme dem opp i en kjele. Så snart det koker, tar du rødbetene opp.
2. Skrell både de kokte og de rå, og skjær dem i fine, små terninger. Skjær epler og rødløk i samme størrelse som rødbetene.
3. Bland alt med hytteost, eplesidereddik, rapsolje og gresskarkjerner, og dryss masse gressløk over til slutt.
Vil du vite mer om den smarte rotgrønnsaken? Klikk her!
