© wichmann+bendtsen.

Sjøkrepshaler med salsa og salat

Sjøkrepsen har høyt jerninnhold. Spiser du den sammen C-vitaminrike grønnsaker, får du størst utbytte av mineralet.

16. september 2015 av Anne Larsen.

Sjøkrepshaler med salsa og salat

Lunsj for 2 personer: 15–20 sjøkrepshaler (alternativt kan du bruke reker) 100 g salat, for eksempel frisé og red rhubarb 1 agurk 1 rød paprika ½ rød chili 1 økologisk sitron ¾ dl hvitvinseddik 2 ss jomfruolivenolje 2 ts akasiehonning Havsalt og nykvernet svart pepper

Tilbehør: 2 tykke (60–70 gram) skiver ristet, lyst fullkornbrød

Slik gjør du: 1. Kok opp en kjele vann med en 1/2 ss salt. Ha i sjøkrepshaler og sitronskiver, og sett ned varmen.

2. Når halene flyter til overflaten, tar du dem opp med et dørslag. La dem dryppe av og avkjøle seg. Ta av skallet, og fjern tarmen (se veiledning i artikkelen her).

3. Skyll salaten, og tørk den i en salatslynge. Del agurken, og skrap ut kjernen med en teskje. Skjær agurk, paprika og chili i bitte små terninger. Pisk eddik med olje og honning, og smak til med salt og pepper. Hell det over terningene.

4. Anrett salaten ved siden av sjøkrepshalene, og ha salsaen over.

Næringsinnhold per person: Energi: 465 kcal Protein: 35,9 g Fett: 15,4 g Karbohydrat: 50,3 g Kostfiber: 9,4 g

Derfor bør du spise sjøkreps!

Oppskrift - rødkålsalat

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: