Teriyakimarinert andebryst

4 personer.

Oppskrift:

2 andebrystfileter
1 dl teriyaki
Svartpepper

Misodipp:

50 g misopasta
1 ½ ts sesamolje
1 ss tahin
1 ss mirin
1 ts finrevet, fersk ingefær
2 dl rød fullkornris
Havsalt
1 ss ekstra jomfruolivenolje

Tilbehør

Frisk koriander

Tilberedning Legg kjøttet i en beholder sammen med teriyaki og litt pepper, og sett til kjøling i åtte timer. Rør misodippen, og sett den til kjøling. Skyll og kok risen. Stek kjøttet i olivenolje og med fettet som pipler ut under stekingen (20 minutter på skinnsiden og 10 på den andre). Pakk andebrystet inn i bakepapir, legg et håndkle over, og la det hvile i 15 minutter. Skjær det i 1 cm tykke skiver, og anrett på risen med misodipp og frisk koriander.