Tomatsalat med mozzarella
© Thomas Dahl

Tomatsalat med mozzarella

Prøv denne velsmakende tomatsalaten med ruccola, bøffelmozzarella, oliven, bakt aubergine og frisk basilikum. Den smaker himmelsk og er superlett å lage.

1. oktober 2018 av Anders Karmark

Tomatsalat med mozzarella

Ingredienser (4 pers.):
  • 100 g ruccola 
  • 300 g ulike tomater (gjerne så mange forskjellige typer som mulig) 
  • 1 aubergine 
  • 2 ss. olivenolje 
  • 200 g bøffelmozzarella 
  • 50 g fersk basilikum 
  • 100 g kalamataoliven 
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Skjær auberginen i grove terninger. Vend dem med olivenoljen og litt salt og pepper. Bak dem på en rist i ovnen ved 240 grader i cirka 8–10 minutter, til de er mørkebrune. La dem avkjøles litt. 
  2. Skjær tomatene i to eller i terninger, cirka 1 x 1 cm. Anrett salaten på et stort, flatt fat med ruccolaen nederst. Fordel tomater og oliven utover. Pynt med mozzarellaskiver, aubergine og basilikum. 
  3. Server eventuelt med fersk grønn pesto og en skive grovt brød.

Næringsinnhold per person:

Energi: 283 kcal
Protein: 14,4 g
Fett: 21,5 g
Karbohyd: 11,2 g
Kostfiber: 4,6 g 

Aktiv Trening anbefaler: Effektivt treningssett

Vil du ha en sterk kropp og unngå skader? Akkurat nå kan du få vårt store treningssett til en helt fantastisk intropris. Settet består av et magehjul, en treningsmatte og treningsstrikker samt en stor guide med øvelser, slik at du kan trene hele kroppen hjemme. I tillegg får du 3 numre av Norges beste treningsmagasin, Aktiv Trening, som hver måned er stappfullt av inspirasjon, motivasjon og gode råd til treningen. Det beste av alt er at du får alt for BARE 99,50 kr (+49,50 kr i porto - totalt 149 kr.). Det har aldri vært billigere å komme i form. Her kan du lese mer om det fantastiske tilbudet

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: