Varmrøkt laks med spinatsalat og urtekremVarmrøkt laks kan serveres på utallige måter. Her får du oppskriften på en lett laksesalat som kan nytes til enhver anledning.Ingredienser (til 4. pers.)600 g varmrøkt laks4 ss. skyr1 ss finhakket dill1 ss finhakket purreløk1 ts finhakket kruspersille1 ss dijonsennep1 ts finhakket kapers1 ts sitronsaftSalt og pepper100 g babyspinat½ rød paprika50 g rød spisskål40 g solsikkekjernerSlik gjør du Rør skyr, sennep, dill, purreløk, kruspersille, kapers og sitronsaft sammen til en tykk krem. Smak til med salt og pepper.Snitt paprika og spisskål i fine strimler, og bland dem sammen med spinaten.Rist forsiktig solsikkekjernene i en middels varm stekepanne til de har fått litt farge.Fordel laksen oppå salaten, og dryss med solsikkekjernene øverst. Pynt gjerne med litt lime eller sitron. Server med grovt brødNæringsinnhold per person: Energi: 338 kcalProtein: 37,5 gFett: 18,9 gKarbohyd: 5,8 gKostfiber: 1,6 g
