Varmrøkt laks med spinatsalat og urtekrem
Varmrøkt laks kan serveres på utallige måter. Her får du oppskriften på en lett laksesalat som kan nytes til enhver anledning.
Ingredienser (til 4. pers.)
- 600 g varmrøkt laks
- 4 ss. skyr
- 1 ss finhakket dill
- 1 ss finhakket purreløk
- 1 ts finhakket kruspersille
- 1 ss dijonsennep
- 1 ts finhakket kapers
- 1 ts sitronsaft
- Salt og pepper
- 100 g babyspinat
- ½ rød paprika
- 50 g rød spisskål
- 40 g solsikkekjerner
Slik gjør du
- Rør skyr, sennep, dill, purreløk, kruspersille, kapers og sitronsaft sammen til en tykk krem. Smak til med salt og pepper.
- Snitt paprika og spisskål i fine strimler, og bland dem sammen med spinaten.
- Rist forsiktig solsikkekjernene i en middels varm stekepanne til de har fått litt farge.
- Fordel laksen oppå salaten, og dryss med solsikkekjernene øverst. Pynt gjerne med litt lime eller sitron. Server med grovt brød
Næringsinnhold per person:
Energi: 338 kcal
Protein: 37,5 g
Fett: 18,9 g
Karbohyd: 5,8 g
Kostfiber: 1,6 g