Søtpoteter på trestubbe

En perfekt del av restitusjonsmåltidet etter trening

© iStock

Styrk immunforsvaret med søtpotet

Søtpoteten er den vanlige potetens fiberrike fetter, som tilfører kroppen masse sunne kvaliteter.

7. februar 2019 av Martin Kreutzer & Anne Larsen

Alt om søtpotet

Med sine 2,7 gram fiber per 100 gram inneholder søtpotet omtrent dobbelt så mye fiber som vanlig potet. Det er bra både for metthetsfølelsen og fordøyelsen.

Søtpotet styrker immunforsvaret

Mens vanlige poteter stort sett bare kan skryte av C-vitaminer – og det er det i praksis bare nypoteter med skall som inneholder nevneverdige mengder av – er den oransje fetteren proppfull av antioksidanter som styrker immunforsvaret, spesielt i form av betakaroten, som nesten bare gulroten inneholder mer av.

Søtpotet er bra for skjelettet

Sier vi kalsium, tenker du garantert på melk og ost. Men faktisk er søtpotet også en fremragende kilde til mineralet som styrker skjelettet. Det gjør den ypperlig for dem som ikke liker – eller tåler – meieriprodukter.

Les her hvorfor paranøtter er så bra for immunforsvaret.

Derfor er søtpoteten søt

Den søte smaken skyldes at det er en del sukkerarter i søtpotet. I motsetning til stivelsen i vanlig potet smaker de søtt, noe som ikke bare tilfører måltidet spennende smak, men også kan hjelpe deg med å få bukt med søtsug og dermed holde deg slank. Undersøkelser viser at stimulering av samtlige smaksløker i samme måltid gir veldig god metthet.

5000 varianter søtpotet

Det er interessant at vi her hjemme stort sett tenker på én bestemt type rotfrukt når vi snakker om søtpotet. På verdensbasis finnes det over 5.000 ulike varianter, som ikke bare varierer i størrelse, men også i farge, konsistens og næringsinnhold.

>> Få masse treningstips, motivasjon, konkurranser, oppskrifter og forslag til øvelser rett i innboksen. Klikk her for å få vårt populære nyhetsbrev. <<

Oppskrift med biff og søtpotet

Biff med pommes frites blir mye sunnere når tilbehøret er lagd av søtpotet.

Oppskrift med søtpotet: Biff med søtpotet frites

Ingredienser (2 personer):

300–400 g filet av oksekjøtt
2 ss. olivenolje
500 g søtpotet
Litt salt
Litt svart pepper


Fremgangsmåte:

  • Sett ovnen på 200°.
  • Skjær søtpotetene i staver.
  • Bak potetstavene i ovnen med olivenolje, og krydre med salt og pepper. 
  • Ta dem ut når de har fått en gyllen farge.
  • Krydre biffen med salt og pepper. 
  • Stek den kort i en svært varm panne til ønsket konsistens.
  • Server med ferske asparges, og eventuelt ketsjup.

Næringsinnhold pr. person:

Energi: 501 kcal
Protein: 41,2 g
Fett: 20,3 g
Karbohyd.: 42,5 g
Kostfiber: 7,5 g

Les også

Hvilket helseråd synes du er vanskeligst å følge?

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: