Rødbete er super supermat
Rødbeten opplever en sann revitalisering for tiden. Den har gått fra å være en kjedelig rotfrukt til et sunt og lovlig prestasjonsfremmende middel. Her får du vite mye mer om hvorfor rødbete er så bra, hvordan du får mest ut av rødbeten og hvordan du kan tilberede den.
Hvorfor er rødbete så bra?
Den ene undersøkelsen etter den andre har vist at rødbete kan øke yteevnen i treningsformer som løping, sykling og roing, der kondisjonen er avgjørende.
De mest optimistiske undersøkelsene konkluderer med at prestasjonsevnen øker med hele 15 prosent, mens et mer realistisk anslag ligger på 2–3 prosent.
Hemmeligheten bak superrotfrukten er det høye innholdet av nitrat, som vi ellers kjenner best som gjødsel i landbruket. I rødbete er det et rent superstoff som sørger for at musklene får ekstra mye oksygen.
Ikke nok med det – rødbete senker blodtrykket og er proppfull av fiber og vitaminer. En interessant ting ved "rødbetedoping" er at det ikke gir bedre kondisjon. Nei, faktisk tvert imot. Flere undersøkelser har vist at kondisjonstallet rett og slett synker når man kjører en rødbetekur. Dette rimer umiddelbart ikke med de målte prestasjonsforbedringene og har satt forskerne i gang med å lete etter en plausibel forklaring. Helt i mål er de foreløpig ikke, men det er bred enighet om at magien ligger i rødbetens nitrat. Mer presist nitratens evne til å frakte mer oksygen inn til de arbeidende musklene, og kanskje først og fremst de raske muskelfibrene, som derfor bedre kommer til nytte under kondisjonskrevende utfordringer. Ved å øke utnyttelsen av oksygenet fra blodet reduseres behovet for god kondisjon når musklene skal utføre en bestemt jobb. I stedet for å gi bedre kondisjon, reduserer rødbetene med andre ord behovet for oksygen når man løper, sykler, ror eller hva slags pulskrevende innsats du gir deg i kast med. Den effekten er så stor at det i flere forsøk oppnås signifikante forbedringer. Som en bonus kan du se fram til at blodtrykket synker. Den effekten av å innta nitratholdige matvarer har vært kjent lenge.
