KonservesDåser

Vinnere på boks

Boksemat har et frynsete rykte, men det er mye helse å hente i en god boks hvis du vet hva du skal se etter. I noen tilfeller er faktisk hermetikk bedre enn fersk mat.

7. juni 2010 av Martin Kreutzer

Her får du ti gode alternativer, og tips om fem du bør unngå.

1. Makrell i tomat

Hovedingredienser: 2/3 makrellfilet, tomatpuré, vann, planteolje og sukker. Sunnhetsvurdering: Makrellen er full av omega-3-fettsyrer. Én boks dekker faktisk dagsbehovet for disse helsebringende fettsyrene. Proteinene er av høy kvalitet og sørger både for god metthet og førsteklasses restitusjon. Andre kvaliteter er innholdet av D-vitamin, som er bra for hud, hår og benbygning, og selen som styrker immunforsvaret. Finner du en variant uten tilsatt sukker og planteolje, blir resultatet enda bedre. Bonusinfo:Ikke vær redd for å legge på en klatt med majones. Så lenge det er plass til det i kaloriregnskapet, er det bare bra med litt flere sunne fettstoffer.

2. Kalamata-oliven

Hovedingredienser: Solmodne Kalamataoliven i en lake av vann og salt. Sunnhetsvurdering: Du går ikke glipp av noe som helst i forhold til ferske oliven. Fordelene er de samme, nemlig mengder av sunne oljer og fordøyelsesfremmende kostfiber. Bare vær klar over at kaloriinnholdet er høyt. Bonusinfo: Du sparer en mengde kalorier ved å la oljen renne av. Ulempen er at du også går glipp av mange sunne fettsyrer.

3. Torskerogn

Hovedingredienser: Torskerogn, vann, vegetabilsk olje og potetmel. Sunnhetsvurdering: I tillegg til å være en førsteklasses kilde til muskeloppbyggende og mettende protein, overbeviser torskerognen med en gunstig fettsyrefordeling. Rognen er en utmerket kilde til betennelsesdempende n-3-fettsyrer. Du får også i deg store mengder D-vitamin, som blant annet styrker benbygningen, og immunforsvarsstyrkende E-vitamin og selen. Bonusinfo: Spis gjerne rogn på en skive brød som et supereffektivt restitusjonsmåltid. Vær heller ikke redd for å unne deg litt dressing på rognen. En solid klatt gir ikke mer enn cirka tyve kalorier, som dessuten stammer fra sunne fettsyrer.

4. Grovhakkede tomater

Hovedingredienser: Hakkede, flådde tomater og tomatjus. Sunnhetsvurdering: De ekstremt kalorifattige tomatene er smekkfulle av immunforsvarsstyrkende karotener. Det gjelder spesielt lykopen, altså tomatenes røde fargestoff, som du får i deg enda større mengder av enn du får fra friske tomater. Oppvarmingen sprenger nemlig cellene, slik at kroppen tar opp stoffene lettere. Bonusinfo: Rent helsemessig spiller det liten rolle om du velger vanlige flådde tomater eller varianter med litt tilsatt krydder, paprika, løk eller lignende. Til syvende og sist er det nemlig tomatene som teller.

5. Red Kidney Beans

Hovedingredienser: Vann og røde kidneybønner. Sunnhetsvurdering: Bønnene nærmest strutter av sunne stoffer. Konserveringen har ingen negativ innvirkning på makronæringsstoffene, og du får i deg nøyaktig like mye muskeloppbyggende protein, energigivende karbohydrater og fordøyelsesfremmende kostfiber som hvis du tok bryderiet med å bløte opp tørkede bønner. I tillegg får du mineraler, som jern og kalium, men også en del B-vitaminer, selv om 25–30 prosent har gått tapt. Bonusinfo: Alle former for tørkede bønner og linser finnes i hermetisk form, uten at det har nevneverdig betydning for kvaliteten.

6. Leverpostei

Hovedingredienser: Vann, svinelever og vegetabilsk olje. Sunnhetsvurdering: Nå er ikke leverpostei i utgangspunktet blant de matvarene vi helst anbefaler. Når vi allikevel tar med denne posteien, skyldes det at den faktisk inneholder mindre fett enn en vanlig leverpostei. Det påvirker også kaloriinnholdet, som er noenlunde moderat. Bonusinfo: Velg gjerne en laksepostei hvis du vil ha optimalt næringsutbytte.

7. Tunfisk i vann

Hovedingredienser: Tunfiskbiter i en lake av vann og salt. Sunnhetsvurdering: Du kan maksimalisere både muskeloppbygging og metthet ved å sette tunfisk på menyen. Den er en ren proteinbombe, og en enkelt boks dekker lett 25 prosent av dagsbehovet. Andre kvaliteter er væskeregulerende kalium, D-vitamin og ikke minst immunforsvarsstyrkende selen. Bonusinfo: Tunfisk inneholder til tider for mye tungmetaller. Undersøkelser viser allikevel at tunfisk på boks er mindre utsatt for dette enn fersk tunfisk. Tunfisk på boks lages gjerne av yngre fisk, som derfor også har mindre gift i kroppen, mens de voksne individene brukes til biff.

8. Tomatpuré

Hovedingredienser: Utkokte og mosede tomater pluss salt. Sunnhetsvurdering: Konsentratet inneholder mengder av antioksidanter som er bra for immunforsvaret. Det gjelder først og fremst lykopen, et fargestoff som er i familie med gulrotens betakaroten. I tillegg får du i deg en del E- og C-vitamin. Tomatpure er med andre ord særdeles nyttig for immunforsvaret. Bonusinfo: Hvis du kan, så velg de små hermetikkboksene, der du bruker opp alt på én gang. Vitamininnholdet i tomatpuré taper seg nemlig fort når den utsettes for luft, og det gjør den hvis du for eksempel bruker av en større boks over flere dager.

9. Mais

Hovedingredienser: Søte maiskorn, salt og vann. Sunnhetsvurdering: Når du har helt av saltlaken, sitter du igjen med små og søte maiskorn som ernæringsmessig stort sett er på høyde med sine frosne kolleger. Dermed gir de fordøyelsesfremmende kostfiber og mengder av B-vitaminer, som blant annet sørger for at stoffskiftet fungerer som det skal. Bonusinfo: Sjekk ingredienslisten, og velg mais som er naturlig søt. Som tommelfingerregel gjelder det at tilsatt sukker vitner om et ernæringsmessig dårligere produkt.

10. Asparges

Hovedingredienser: Asparges og en lake bestående av vann og salt. Sunnhetsvurdering: Bokseasparges egner seg ypperlig som et svært kalorifattig fyllstoff i blant annet gryteretter og supper. Konserveringen går riktig nok litt utover innholdet av vitaminer og mineraler, men det er ikke verre enn at du fortsatt får i deg mange sunne stoffer, for eksempel i form av B- og C-vitaminer. Bonusinfo: Stort sett alle former for konserverte grønnsaker er et godt valg ut fra et ernæringsmessig synspunkt. På ett punkt er de likevel mye dårligere enn ferskvare, nemlig når det gjelder smak. Derfor egner de seg best til mos, gryteretter og andre retter der smak og konsistens på hver enkelt råvare har mindre betydning.

Mange fordeler

  • Tidsbesparende. Boksene er gjerne raske og praktiske å bruke og tilberede.

  • Lang holdbarhet. Du har alltid råvarer tilgjengelig når det kniper.

  • God ernæring. De riktige boksene byr på gode ernæringsmessige kvaliteter.

  • Prisriktig. Boksversjonene er ofte betydelig billigere enn ferskvarer.

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: